鍋でたっぷりの野菜と煮込んで食べるジンギスカンです。 「煮込みジンギスカン」は半世紀以上前から北海道の名寄で食べられてきた家庭料理で、たっぷりの野菜と一緒に煮込むと、汁は野菜の甘みでほっとする味に仕上がります。 茹でたうどんを一緒に煮るのが名寄流です。